फ्रिज में रखा नींबू महीने तक नही होगा खराब, इस तरीके से ताजा रहेगा नींबू Fresh Lemon in Fridge

Fresh Lemon in Fridge: नींबू भारतीय रसोई का जरूरी हिस्सा है। चाहे रिफ्रेशिंग नींबू पानी बनाना हो या चटनी, सलाद और सब्जी में खटास लानी हो नींबू हर जगह काम आता है। यही नहीं, नींबू स्वास्थ्य के लिए भी बेहद फायदेमंद होता है। यह शरीर को डिटॉक्स करता है, पाचन को दुरुस्त रखता है और लिवर को भी मजबूत बनाता है। लेकिन बड़ी समस्या तब आती है जब फ्रिज में रखा नींबू कुछ ही दिनों में सूखकर सख्त हो जाता है या फिर उसका छिलका काला पड़ जाता है।

स्टोर करने से पहले छांट लें सही और ताजे नींबू

नींबू को लंबे समय तक स्टोर करने की शुरुआत अच्छे नींबू चुनने से होती है। जब भी बाजार से नींबू लाएं, तो यह ध्यान दें कि उनमें कोई दाग या धब्बा न हो। जिन नींबूओं पर हल्का भी काला निशान दिखे, उन्हें तुरंत अलग कर दें क्योंकि यही नींबू सबसे पहले खराब होते हैं और साथ में रखे अच्छे नींबू को भी खराब कर सकते हैं। हमेशा साफ, पीले और ताजे नींबू को ही स्टोर करने के लिए रखें।

रसीले और पतले छिलके वाले नींबू को रखें अलग

जब आप नींबू छांट रहे हों तो उन नींबूओं को प्राथमिकता दें जो हल्के मुलायम और पतले छिलके वाले हों। ऐसे नींबू में रस ज्यादा होता है और फ्रिज में रखने के बाद भी वो अपनी ताजगी बनाए रखते हैं। सख्त और मोटे छिलके वाले नींबू में आमतौर पर कम रस होता है और वे जल्दी सूख जाते हैं।

नींबू को विनेगर में भिगोएं कीटाणुओं से मिलेगा छुटकारा

अब बारी आती है नींबू को साफ करने की। इसके लिए एक बड़े बर्तन में नींबू डूबने लायक पानी भरें और उसमें एक या दो चम्मच विनेगर (सिरका) मिला दें। अब सभी नींबू को इसमें 10 मिनट के लिए डुबोकर रखें। विनेगर नींबू की बाहरी सतह को कीटाणुरहित बना देता है और फंगल ग्रोथ को भी रोकता है।

नींबू को अच्छे से सुखाएं

10 मिनट बाद नींबू को पानी से निकाल लें और किसी साफ व सूखे कपड़े से अच्छी तरह पोछ लें। इसके बाद 15 मिनट के लिए इन नींबूओं को धूप में रखें ताकि उनकी ऊपरी सतह का पूरा पानी सूख जाए। धूप में सुखाने से नींबू की सतह पर कोई नमी नहीं बचेगी और वो जल्दी खराब नहीं होंगे।

पतली परत में लगाएं कुकिंग ऑयल

जब नींबू पूरी तरह सूख जाएं, तब अपने हाथों पर कुछ बूंदें कुकिंग ऑयल की लेकर नींबू पर हल्के हाथों से रगड़ दें। ध्यान रहे कि तेल की परत बहुत पतली होनी चाहिए। ये तेल नींबू की बाहरी परत को एक प्रोटेक्टिव शील्ड देता है, जिससे बैक्टीरिया नहीं लगते और नींबू ज्यादा समय तक ताजे बने रहते हैं।

क्यों असरदार है विनेगर और तेल की ये ट्रिक ?

विनेगर नींबू की बाहरी गंदगी और बैक्टीरिया को पूरी तरह साफ कर देता है, जबकि कुकिंग ऑयल एक सुरक्षा परत का काम करता है जो हवा, नमी और बैक्टीरिया से नींबू को बचाता है। ये दोनों उपाय मिलकर नींबू को जल्दी खराब होने से रोकते हैं और इसकी ताजगी को बरकरार रखते हैं।

नींबू को ऐसे रखें फ्रिज या फ्रीजर में

अब जब नींबू तैयार हो जाएं तो इन्हें किसी कांच के एयरटाइट कंटेनर में रखें और ढक्कन अच्छी तरह बंद कर दें। अगर आप इन्हें एक से दो महीने तक इस्तेमाल करना चाहते हैं, तो इन्हें फ्रिज में रखें। लेकिन अगर आपको नींबू को 4-5 महीनों तक स्टोर करना है, तो इन्हें फ्रीजर में रखें। वहां भी ये अपनी ताजगी बनाए रखेंगे।

स्टोर किए नींबू को कैसे करें इस्तेमाल ?

जब भी आपको इन स्टोर किए गए नींबू का इस्तेमाल करना हो तो बस एक नींबू निकालें और उसे 10 मिनट के लिए गर्म पानी में डाल दें। ध्यान रहे, पानी उबलता हुआ न हो, बस थोड़ा गर्म हो। ऐसा करने से नींबू फिर से सॉफ्ट हो जाएगा और आप आराम से उसका रस निकाल पाएंगे।

नींबू स्टोर करने की ये ट्रिक क्यों अपनाएं ?

• लंबे समय तक चलेंगे नींबू – दो से तीन महीने तक खराब नहीं होंगे।
• पैसे की बचत – बार-बार नींबू खरीदने की जरूरत नहीं।
• स्वास्थ्य लाभ – जब चाहें तब नींबू पानी, सलाद या अन्य व्यंजन में इस्तेमाल कर सकते हैं।
• स्मार्ट स्टोरेज – फ्रिज में बिना बदबू और बिना जगह घेरने के नींबू सुरक्षित रहेंगे।

अब हर मौसम में लें नींबू का स्वाद बिना खराब हुए

नींबू जैसे जरूरी और स्वास्थ्यवर्धक फल को लंबे समय तक सही तरीके से स्टोर करना हर घर के लिए जरूरी है। ऊपर बताई गई आसान घरेलू ट्रिक को अपनाकर आप भी अपने नींबू को 2-3 महीने तक ताजा रख सकते हैं। तो अगली बार जब भी नींबू खरीदें, उन्हें सही तरीके से स्टोर करना न भूलें।